Es un programa integral con el objetivo de aprender el arte y la técnica del diseño de blends gourmet 100% naturales con foco en el desarrollo de un emprendimiento de té, infusiones o yerba.
El curso consta de 3 módulos. Tiene una duración de 7 clases en vivo. La modalidad de las clases en vivo es de una vez por semana, 2 horas aproximadamente. Las clases quedan grabadas para siempre. De modo que si alguna alumna o alumno no pudiera asistir tiene la posibilidad de hacerlo offline.
MÓDULO 1.
Curso de Introducción al té y su Cultura:
Origen del té: relatos y leyendas.
Historia. Hitos históricos que protagonizó el té.
Camellia sinensis: botánica de la planta.
Tipos de producción y variedades de té.
Té blanco, té amarillo, té verde, té negro, té Oolong o azul, dark tea.
Regiones productoras principales de té en el mundo.
Preparación correcta del té al estilo occidental.
Propiedades y beneficios del té.
MÓDULO 2. Parte A.
Diseño de blends: principios de arte y técnica. Tipos de blends. Creación de fórmulas de autor.
Desarrollo creativo en el diseño de tea blends.
Tea blending: reglas, proceso e ingredientes utilizados. Secretos para un blending equilibrado.
Espacio de blendeado.
Cuidados e higiene para la producción de blends artesanal.
Elementos necesarios para el blendeado.
Tipo de producción. de blends.
El envasado y packaging adecuado para el blending.
MÓDULO 2. Parte B.
Tisanas: blending con hierbas, flores, frutas, especias.
Diseño de tisanas.
¿Qué es la yerba mate?
Proceso de producción.
Variedades.
Blending con yerba mate.
Tea blending artesanal y Tea blending industrial.
Cuidados posteriores al blending.
Pruebas de calidad.
Trazabilidad de los ingredientes.
Documentación
MÓDULO 3.
Creación de una línea de blends: Comunicación de la marca.
Haikus (poesía japonesa) y té.
Maridaje y blends de té. Cómo complementar los blends con un maridaje correcto.
Cálculo de costos.
Documentación de gastos financieros.
Al finalizar el curso podrán desarrollar sus propios blends en hebras de autor y crear una línea de blends. El programa no requiere conocimientos previos.
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